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Le métier de Food & Beverage Manager consiste à gérer l’ensemble des activités liées à la restauration d’un établissement. Il s’agit notamment de la gestion des approvisionnements, de la préparation des menus, de la décoration de la salle et de l’animation de la clientèle.
En quoi consiste le métier de Food & Beverage Manager ?
Le métier de Food & Beverage Manager consiste à superviser et coordonner les activités des différents services en restauration et en boissons d’un établissement hôtelier. Vous aurez également à veiller à la qualité des produits et des prestations.
Le Food & Beverage Manager doit être doté d’un excellent sens de l’organisation, de la motivation et du leadership. Cela est nécessaire pour gérer efficacement son équipe. Il doit également avoir de solides connaissances en matière de restauration, de gestion et de marketing.
Quelles sont les principales missions du Food & Beverage Manager ?
Le Food & Beverage Manager a pour principales missions de gérer les stocks de produits et d’approvisionner les équipes en nourriture et boissons. Il se charge aussi de planifier et organiser les activités de restauration. Il contrôle le respect des normes HACCP. Il doit également manager les équipes de restauration.
Plus précisément, vos missions consistent à définir la politique de restauration et de boissons de l’établissement. Ce professionnel détermine les besoins en personnel et en matériel. Il organise les menus et les cartes, en collaboration avec les chefs de cuisine. Il commande les produits et superviser la fabrication des plats ;
Le Food & Beverage Manager gère les stocks et veille à l’approvisionnement de l’établissement. Il contrôle la qualité des aliments servis et des boissons. Cette fonction assure le bon fonctionnement du service restauration et boissons. Le Food & Beverage Manager doit garantir la satisfaction des clients.
Quelle formation faut-il suivre pour devenir Food & Beverage Manager ?
Il s’agit d’un poste complexe qui exige beaucoup de compétences et de connaissances. Mais il peut aussi être très gratifiant, tant sur le plan professionnel que financier.
Si vous souhaitez faire carrière en tant que Food & Beverage Manager, la meilleure chose à faire est de commencer par acquérir une bonne formation. De nombreuses écoles proposent des programmes de gestion des aliments et des boissons. L’IUM, International University of Monaco, peut vous former à ce métier. Une fois votre diplôme en poche, vous pourrez commencer à chercher des emplois.
Le métier de Food & Beverage Manager requiert une formation solide et variée. Pour devenir Food & Beverage Manager, il est nécessaire de suivre une formation en management hôtelier ou en gestion des affaires.
Les diplômes suivants peuvent également vous permettre d’exercer ce métier :
- le Diplôme Supérieur d’Etudes Touristiques (DSET) ;
- le Diplôme Universitaire de Technologie (DUT) Gestion Hôtelière ;
- le BTS Tourisme ;
- le BTSA Gestion et Animation des Unités Commerciales et Hôtelières ;
- le Bachelor of Business Administration (BBA) en Management Hôtelier.
Il est aussi possible de suivre une formation en pâtisserie. La préparation des plats et le service font également partie des missions du Food & Beverage Manager.
Quel est le salaire d’un Food & Beverage Manager ?
En moyenne, un Food & Beverage Manager en France peut espérer un salaire compris entre 1 500 et 2 000 euros bruts par mois. Ce salaire est variable selon l’entreprise et le niveau d’expérience.
Quelles peuvent être les évolutions de carrière du Food & Beverage Manager ?
L’industrie des aliments et des boissons est en plein essor, et les opportunités sont nombreuses. Avec les bonnes compétences et l’expérience, vous pouvez gagner un bon salaire et faire une carrière réussie dans ce domaine.
Il ne faut pas oublier qu’en tant que Food & Beverage Manager, vous évoluez au sein d’un secteur très concurrentiel. Ce dernier nécessite une veille constante des nouvelles tendances et produits mis à disposition. En étant à l’affût des innovations et en ayant une bonne capacité d’adaptation, vous pourrez accéder à de nouvelles positions à responsabilité.
Ainsi, le Food & Beverage Manager peut donc devenir un responsable de restaurant, un manager de chaîne ou encore un directeur marketing digital.
Quelles sont les compétences essentielles pour réussir en tant que Food & Beverage Manager ?
Lors de votre candidature, vous devez être en mesure de prouver vos compétences en gestion, communication et leadership. En tant que Food & Beverage Manager, vous dirigez la coordination et la planification des différents services liés aux prestations alimentaires. Vous êtes également responsable du contrôle des coûts et du respect des budgets.
Vous avez également besoin d’être un excellent communicant pour réussir dans ce rôle. Vous devez pouvoir travailler avec différents intervenants internes et externes. Cela permet de garantir une bonne expérience client. Votre capacité à travailler en équipe est essentielle pour atteindre ce but. Vous devrez également faire preuve d’un grand sens commercial afin d’améliorer l’expérience client à travers le développement de nouveaux produits ou le lancement de nouvelles initiatives.
Mis à jour le 14 septembre 2023